Crema de coliflor y patata vegana

Ingredientes

1 ración

• 1/2 coliflor
• 2 patatas pequeñas
• 1 puerro
• 2 dientes ajo
• 2 cucharaditas levadura nutricional a granel (opcional)
• 1 cucharadita fécula/almidón de maíz (opcional, es para espesar)
• 2 cucharaditas crema de cacahuete casera sin sal (opcional)
• 1 chorrito aceite de sésamo casero
• Zumo de medio limón (opcional)
• Leche de nuez casera
• Pimentón al gusto (opcional)
• Jengibre a granel al gusto (opcional)
• Cúrcuma a granel al gusto (opcional)

Pasos

• Lavar y trocear las verduras.

• Cocer al vapor la coliflor, la patata, el puerro y el ajo hasta que estén tiernos.

• En una batidora batir las verduras cocidas junto con la fécula, la crema de cacahuete, el aceite, el zumo, el jengibre y la cúrcuma, añadiendo poco a poco la leche que se considere necesaria para obtener la consistencia deseada.

• Añadir al puré la levadura y el pimentón, mezclar bien y servir.