Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
3 raciones- alubia blanca
- 1 puñado garbanzo
- 1 morcilla de arroz
- 1 chorizo
- costilla adobada
- 1 manita de cerdo adobada
- huesos salados y unte
- pimentón dulce
- 1 pimiento choricero
- 4 dientes ajo
Pasos
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El día anterior pondremos las alubias, garbanzos huesos y unte en remojo.
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Es misma noche pondremos las costillas en mucha sal, pimienta, y pimentón dulce envueltos en papel de aluminio y al frigo.
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Haremos lo mismo con la manitas.
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Me levanto temprano, pongo la olla el agua fría y todo, menos la morcilla y la berza. Y al fuego, despacio, tengo toda la mañana.
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En una olla a parte, pondremos la hoja limpia de la berza troceada cachos medianos, y la ponemos con un poco de sal, echamos el agua sin cubrirla y a cocer, una vez cocida y escurrida, yo aprovecharé el agua de la cocción, para echarla en el puchero.
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En una sartén freiremos los ajos y al dorarse retiraremos la sartén añadiremos el pimentón moveremos bien si que se queme y pondremos a rehogar la berza.
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Lo echamos en olla principal.
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Cortamos la morcilla y la echamos a la olla, vigilar que no se deshaga, que es fácil que pase, y quede la morcilla por todo el plato, cosa que a mi en particular, no me importa mucho, o más bien, nada.
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