Pollo agridulce: receta china

Ingredientes

2 raciones

• Para la preparación del pollo marinado:
• 1 pechugas de pollo grande de unos 400g aproximadamente
• 1 huevo
• 4 c/s Maicena
• 2 c/s salsa de soja
• 2 c/s vino blanco
• Sal y pimienta negra
• Para la receta:
• Cebolla
• Pimiento rojo, verde y amarillo
• Aceite
• 2 rodajas piña en su jugo troceada
• 1 puñado semillas de sésamo
• 1 diente ajo
• Jengibre rallado
• Para la salsa agridulce:
• 60 ml agua
• 80 ml jugo de piña
• 3 c/s salsa de soja
• 2 c/s salsa tailandesa con tamarindo
• 2 c/s Vinagre de arroz
• 50 gr ketchup
• 1 c/s Maicena
• Pizca Sal

Pasos

• Lo primero que haremos será cortar la pechuga de pollo en dados y salpimentar. A continuación preparamos el rebozado mezclando el huevo con la salsa de soja y la maizena y el vino blanco. Dejamos macerar una hora.

  

• Ponemos una sartén con aceite a calentar y freímos el pollo rebozado. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos para eliminar el exceso de aceite.

  

• En ese mismo aceite pondremos a dorar un ajo bien picadito y enseguida echaremos a freír las verduras. Cuando empiecen a estar pochadas agregaremos la salsa y los trozos de pollo, el jengibre rallado y la piña troceada y tapamos la sartén o wok con una tapadera. Las verduras tienen que estar al dente no excesivamente pochadas por lo que dejaremos reducir la salsa durante 5 minutos más o menos. Será el tiempo necesario para que el pollo quede cocinado y muy blandito.

  

• Para elaborar la salsa solo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol. Para servir espolvorearemos unas semillas de sésamo.

  

• Así es como nos quedará más o menos. Es importante taparlo con la tapadera para que no se reduzca demasiado rápido la salsa y pueda acabar de cocinarse el pollo y las verduras.