Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
3 personas- 1.500 grs calamares
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 cayenas (opcional)
- 3 cucharadas tomate frito
- 2 cucharaditas curry
- 1 vaso nata para cocinar
- 1 vaso vino blanco
- Aceite de oliva, agua y sal
Pasos
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Lavamos y limpiamos bien los calamares. Los cortamos en anillas o tiras (yo lo hice en tiras porque eran 2 buenos calamares grandes). Reservamos.
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Picamos la cebolla, el ajo y las cayenas, y las sofreímos en 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que cojan un poco de color. A continuación añadimos el curry y lo dejamos tostar unos segundos, removiendo, para que coja más sabor.
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Agregamos los calamares y le damos unas vueltas para que se impregnen bien del sofrito, y a continuación le añadimos el tomate frito, damos unas vueltas y dejamos sofreír 2 minutos.
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Añadimos el vino blanco y agua hasta cubrir los calamares, y cuando rompa a hervir lo dejamos guisar 30 minutos a fuego alto hasta que se reduzca el caldo.
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Cuando haya reducido el líquido, le agregamos la nata, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos guisar 5 minutos más, para que la nata se cueza y coja el sabor del guiso. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos...Y a comer se ha dicho
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Podéis acompañar con un arroz blanco, o como en mi caso, con una ensalada de cogollos, tomate y aceitunas
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