Cuscús marinero

Ingredientes

4 raciones

• Sal
• Agua
• 2 vasos cuscús
• 8 gambas peladas
• 1 vaso salsa de tomate
• 1 vaso caldo de pescado
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 200 gr judías verdes
• Aceite

Pasos

• Cortar las puntas de las judías y lavarlas

  

• Cortar en trozos pequeños

  

• Pelar la zanahoria y cortar en trozos pequeños del tamaño de las judías

  

• Cortar en trocitos pequeños el pimiento verde y la cebolla

  

• Poner un cazo con agua y sal al fuego. Meter las judías y las zanahorias y hervir por 15 minutos

• En una sartén con aceite sofreír las gambas durante 5 minutos, dar la vuelta, añadir los ajos laminados, sal y sofreír otros 5 minutos.

• Con unas tijeras trocear las gambas en trocitos pequeños

• Escurrir las judías y las zanahorias y, en el mismo cazo, añadir el caldo y la salsa de tomate. Encender el fuego y añadir la cebolla y el pimiento verde

  

• Probar de aceite y rectificar si es necesario

• Cuando hierva añadir el cuscús y apagar el fuego. Remover bien

  

• Añadir las gambas con los ajos, remover y dejar reposar tapado unos 10 minutos

  

• Puedes añadir algo de aceite y remover el cuscús. Quedará más suelto.

• Añadir algo de hojas de ensalada al servir o al meterlo en el tupper.