Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
4 pax- 750 grs boquerones
- Vinagre (el suficiente para que cubran)
- Sal
- Aove
- Perejil
Pasos
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Limpiar los boquerones y colocar en una fuente (importante que no sea metálica).
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Echar agua y aclarar hasta que el agua salga limpia.
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Para asegurarnos de que no tienen Anisakis (parásitos del pescado)los congelamos 24 horas.
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Una vez descongelado colocamos en capas y ponemos una pizca de sal tras cada capa y cubrimos con vinagre.
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Al frigorífico durante 4 horas mínimo y nos ponemos a hacer la salmuera con ajo muy picadito(yo lo rallo y no quedan tropezones), aove y perejil (muy picadito).
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Transcurridas las cuatro horas escurrimos el vinagre y distribuimos el aceite que entre por todos lados y tapamos con un film de plástico. Una hora que los boquerones tomen el sabor y a disfrutar.
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