Magro en tomate

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo y medio de magro en dados
• 800 gr tomate natural, triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 zanahoria grande
• 1 hoja laurel
• harina para rebozar la carne
• aceite de oliva
• 1/2 vaso vino blanco o tinto
• sal
• pimienta
• orégano
• tomillo y albahaca(opcional)

Pasos

• Salpimentar la carne y reservar.

• Mientras la carne toma la sal y pimienta, pelamos y picamos las verduras, reservar.

• Pasamos la carne por harina y vamos sacudiendo el exceso y la vamos pasando a un plato, ponemos un fondo de aceite y cuando esté caliente vamos pasando la carne, en tandas, no pongáis toda de golpe, rehogamos un poco y la vamos sacando a un plato, reservar.

• Si hiciera falta añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla con los ajos, cuando este, añadimos la zanahoria, el laurel y el vino, dejamos 2 minutos que evapore el alcohol, el tomate y las especias, si es olla express, cerramos y dejamos 10 minutos desde que comience a pitar, si es olla GM, menú guiso-media presión-140º-10 minutos.

• Abrimos la olla y podemos dejar sin triturar o en este momento trituramos y añadimos la carne reservada, removemos bien y cerramos de nuevo la olla, unos 25 minutos desde que empieza a pitar, si es GM, menú guiso-140º-alta-20 minutos, abrimos la olla y dejamos reducir la salsa, según nos guste de espesa, unos 10 minutos destapada,

• Acompañar con verduras, arroz blanco o patatas fritas como las de la foto, son confitadas al ajo, en la receta de los huevos nube, tenéis la manera de hacerlas, servir bien caliente y que no falte pan jejejje.tevasapuntar.