Pastel de coca-cola

Ingredientes

• 250 gr harina bizcochada
• 300 gr azúcar glas
• 3 cucharadas cacao en polvo
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 250 gr mantequilla
• 250 ml coca cola
• 125 ml leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• PARA LA COBERTURA:
• 100 gr mantequilla
• 2 cucharadas coca cola
• 2 cucharadas cacao en polvo
• 200 gr azúcar glas

Pasos

• Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo

• Tamizamos la harina junto con el azúcar, el cacao y el bicarbonato en un bol.

• Derretimos la mantequilla y la coca cola en una sartén a fuego lento y lo añadimos al bol.

• Incorporamos la leche, los huevos, la vainilla y lo batimos hasta que formen una masa homogénea.

• Engrasamos un molde redondo y lo enharinamos, vertiendo la mezcla en él. Horneamos unos 45 min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Dejamos enfriar unos 15 min.

• Ahora hacemos la cobertura: Ponemos la mantequilla, la coca cola y el cacao en un cazo y derretimos lentamente.

• Removiendo continuamente con una cuchara de madera llevamos la mezcla a ebullición y luego echamos el azúcar glas. Seguimos removiendo hasta que quede una masa suave.

• Se vierte encima del pastel todavía caliente desde el centro para que vaya cayendo hacia los bordes y quede lista. Dejamos enfriar en la nevera. (Se puede hacer de un día para otro).