Pollo al ajillo o algo por el estilo

Ingredientes

3 Comensales

• 1 pollo troceado
• 75 ml. aceite
• 1 vaso vino blanco
• 8 o 10 ajos
• Sal y pimienta
• Brandy
• 1 hoja laurel

Pasos

• Retiramos la piel de los trozos de pollo excepto de las alitas y lo salpimentamos.

  

• Echamos el aceite en un recipiente ancho y freímos los ajos que hemos aplastado un poco anteriormente. Cuando estén dorados, los sacamos y los reservamos.

  

• En ese mismo aceite, le añadimos los trozos de pollo y los vamos friendo durante unos 20 o 25 minutos aprox., hasta que estén buen dorados.

  

• Añadimos una hoja de laurel, un chorreón de brandy, el vaso de vino y los ajos que habíamos apartado. Dejamos evaporar la mayor parte del líquido y lo dejamos reposar un ratillo.

  

• Tras ese reposo, quedará con esta pinta.

  

• Buen provecho...