Merluza a la marinera

Ingredientes

3 raciones

• 3 lomos merluza fresca
• 6 gambas rojas
• 300 gr almejas
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• Perejil
• Harina
• Vino blanco
• Agua
• Sal

Pasos

• Pelamos las gambas y en una sartén las sofreímos 2-4 min. A continuación la ponemos en un cazo con un vaso grande con agua a hervir unos 5-6 min.

• Mientras picamos la cebolla. La ponemos a sofreír en la sartén. Vamos picando el ajo y perejil. Cuando la cebolla empiece a estar transparente le añadimos el ajo y perejil. Lo sofreímos hasta el ajo se vea doradita.

• Una vez este ese sofrito añadimos 1 cucharada de harina y removemos para que se impregne bien. A continuación añadimos el vaso de vino. Y el caldo que hemos hecho con las cabezas de gamba. Dejamos que se evapore el alcohol.

• Añadimos los lomos de merluza, sal y tapamos unos 6-7 min a fuego bajo.

• Después añadimos las gambas y las almejas y volvemos a tapar unos 6-7 min. Rectificamos de sal si fuera necesario.

• Si el caldo está muy líquido podemos poner un poco de maicena. Sino puedes dejar reducir un poco más antes de poner los lomos o si te gusta así pues a Disfrutar!