Albóndigas con salsa de almendras

Ingredientes

• 500 gr carne picada
• al gusto perejil
• aceite
• 2 chorritos vino blanco
• 2 huevos
• 100 gr pan rallado
• 100 gr almendras
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• 2 ajos
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Pasos

• Por una parte cogemos un bol y ponemos 500 gr. de carne picada, le añadimos 2 huevos, sal, pimienta, un chorrito de vino blanco, 100 gr. de pan rallado, perejil y removemos bien con nuestras manos. Una vez todo mezclado hacemos las pelotitas, una vez todas hechas las ponemos en una cazuela con aceite y las marcamos.

  

• Por otro lado cogemos los pimientos, la cebolla y los 2 ajos los cortamos y los pochamos. Cuando estén pochados echamos las almendras 100 gr. (yo las compro ya fritas), le añadimos un chorrito de vino blanco, dejamos 5 minutos en la sartén y luego lo batimos todo y añadimos a las albóndigas. Dejamos entre 15 o 20 min. Y sacamos.