Paella rápida de salchichas y pollo

Ingredientes

4 raciones

• 2 traseros de pollo
• 400 g salchichas
• 150 g judías verdes
• 1 Lata pequeña champiñones laminados
• 400 g arroz redondo
• 150 g tomate frito
• Carne pimiento choricero
• 1,5 litro fondo de pollo
• Sal
• Aceite virgen extra
• Colorante

Pasos

• Empezamos cortando los traseros, previamente deshuesados, y las salchichas. Los marcamos en la paellera a fuerte donde tendremos un buen chorro de aceite

• Cuando esté marcada la carne, la apartamos al exterior de la paellera y marcamos las judías.

  

• Una vez marcada las judías, volvemos a dejar hueco y ponemos el tomate frito y un par de cucharadas de postre de carne de pimientos choricero. Lo removemos todo.

  

• Añadimos el caldo y dejamos para que se cocine la carne y la verdura durante 30 minutos. Corregimos de sal teniendo en cuenta que quede un poco salado porque el arroz la absorberá luego

  

• A mitad de cocción, añadimos los champiñones escurridos y el sobre de colorante.

  

• Una vez pasada la media hora, debería quedar 1, 2 litros de líquido (el triple que de arroz). Añadimos el arroz. Durante los primeros 5 minutos el fuego lo tendremos alto y luego lo bajamos al mínimo.

  

• No mováis nunca el arroz con una cuchara, solo agitando la paellera, sino se romperá el grano soltando almidón y el grano no estará suelto. Pasados unos 18 minutos ya tendremos la paella, la tapamos con papel de cocina para que repose

  

• Mientras comemos el primero, una buena ensalada verde ha sido hoy, la paella reposa. Así queda después de reposar