Alfajores peruanos

Ingredientes

6 raciones

• 2 ½ harina común sin levadura
• 230 gr margarina a temperatura ambiente
• 100 gr azúcar impalpable o glas

Pasos

• Tamizar la harina con azúcar, agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos, formar una masa ligera (si quiere suavizar la masa se puede agregar 1 yema), manejar la masa con la palma de la mano, empujando la misma hacia el exterior y luego juntando en una bola, hasta conseguir una consistencia suave. Enfriar en la nevera 30 minutos.

• Sobre la mesada de la cocina se pone la masa y se estira con un rodillo a ½ cm y con un corta pasta hacer ruedas de 7 cm de diámetro.

• Colocar sobre una placa de horno previamente engrasada y enharinada y hornear 12 minutos a 190ºC de temperatura. Vigilar que no se pongan de color marrón, retirar y dejar enfriar.

• Unir dos galletas con manjar blanco y espolvorear por encima con azúcar impalpable o glas. Un manjar e irresistible para los más golosos.