Comtessa de salmón

Ingredientes

15 raciones

• 200 gr salmón o trucha ahumada
• 200 gr queso philadelphia
• 70 gr agua
• 3 hojas gelatina
• 2 cdts zumo de limón
• 2 cdta eneldo seco o 2 ramitas del fresco
• Pimienta negra o blanca recién molida
• Tostadas de las planitas

Pasos

• Tradicional
  Pon en remojo de agua helada las gelatinas

• Calentar sin llegar a hervir el agua, con el zumo de limón, el eneldo y la pimienta

• Echa las gelatinas escurridas remueves para que se disuelvan bien, y luego echas el queso y lo mismo mézclalos muy bien con Varillas para que se integre todo y se deshaga el queso

• Thermomix 31

• Pon la gelatina en remojo de agua fría unos minutos.

• Pon en el vaso de la Thermomix el agua, la pimienta el zumo de limón y el eneldo y programa 3 minu / 70 ºc/ v-2. escurre bien la gelatina, añadela al vaso y mezcla 10 segundos v- 3 añade el queso y vuelve a mezclar 12 segundos v-3.

• Montaje Forra un molde bajito de plum-cake con papel film y cubres con el todo de salmón ahumado, encima una capa de queso, otra de salmón así hasta terminar con el queso y lo cierras con otra capa de salmón y por último cierra el film y lo metes en la nevera unas horas que coja cuerpo

• Córtalo en lonchas del tamño de la tostada.