Magdalenas integrales de naranja

Ingredientes

• 3 huevos
• 180 g azúcar moreno
• 80 g zumo naranja
• 75 g aceite oliva
• 200 g harina integral trigo
• 9 g levadura
• Pizca sal
• 1 naranja ralladura
• Al gusto almendra picada

Pasos

• Mezclar bien azúcar y huevos hasta que doblen volumen (he usado varilla eléctrica).

• Añadir zumo poco a poco, con cuidado de que el volumen de la mezcla no baje mucho.

• Añadir aceite y mezclar bien.

• Añadir ralladura naranja y mezclar.

• Añadir tamizado: harina, sal y levadura. Mezclar bien con cuidado.

• Dejar la masa reposar unos 30 minutos aproximadamente.

• Meter mezcla en los moldes y añadir la almendra picada por encima (he improvisado papel con el papel de horno, que no tenía papel de magdalenas