Leche Frita

Ingredientes

• 8 cucharadas azúcar glass (ver en mi recetario)
• 2 huevos
• 3 cucharadas maicena
• 1 cucharada vainilla
• Aceite (para freír)
• 2 vasos Leche líquida
• Rebozado
• 2 huevos
• 100 gm harina de trigo

Pasos

• En una olla agregamos un vaso de leche y llevamos a fuego medio hasta que hierva, retiramos del fuego agregamos la mantequilla y la vainilla y dejamos reposar infusionada.

• Mezclamos en otro bol la maicena y el segundo vaso de leche, mezclamos hasta que no queden grumos.

• Separamos las yemas de las claras, ponemos las yemas en un bol y batimos con el azúcar hasta que espume. Cuando espume agregar el vaso de leche y la maicena y volvemos a batir hasta que no queden grumos(tiene que quedar una masa homogénea) reservamos.

• Colocamos la leche infusionada en el fuego, calentamos a media ebullición y añadimos la crema del paso anterior. La añadimos poco a poco y mezclamos con una varilla hasta que espese. (no dejar de revolver ya que se puede pegar o quemar)

• Untar un molde con mantequilla, verter la mezcla en el molde, dejamos enfriar 1 hora.

• Después de enfriar la masa desmoldar con cuidado, cortamos al gusto, pasamos cada trocito por harina de trigo y luego por el huevo batido. Freímos en una sartén grande con abundante aceite. Cuando estén dorados retiramos de la sartén, secamos y enpolvoreamos de azúcar glass! Listooooo!

• Se