Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
5 personas- 400 gr garbanzos o habichuelas o ambas cosas
- 1 trozo pequeño calabaza
- 1 latita judías verdes
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento
- 1 tomate
- 2 dientes ajo
- 1 hoja laurel
- 2 rebanadas pan del día anterior
- Aceite
- 1 punta cucharadita pimentón
- Sal
- 1 punta cucharadita comino
Pasos
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Desde la noche anterior dejamos en agua las legumbres.
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Con la batidora, trituramos el tomate, pimiento, cebolla y los ajos. Cuando esté, echamos en la olla en la que previamente hemos puesto 60 ml de aceite y calentamos en menú plancha.
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Cuando la verdura esté hecha, que lo sabremos porque cambia el color de crudo a un color más tostado y porque el agua que tiene la verdura se va evaporando y la mezcla tiene una textura más "seca". Añadimos los garbanzos, la calabaza pelada y troceada, laurel, comino, pimentón y sal. Cubrimos de agua un dedo por encima y cerramos la olla, programándola durante 35 minutos en menú legumbres.
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Por otro lado, en una sartén aparte freímos las dos rebanadas de pan, y cuando estén las ponemos en un cuenco junto a tres cucharadas del caldo de la olla y machacamos con el mortero hasta que no queden trozos grandes. El pimentón lo podemos echar ahora al pan, antes de machacar o echárselo a la olla antes como hemos hecho nosotros.
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Esta papilla la volvemos a echar en la olla, junto a la lata de judías verdes (yo solo echo media lata, depende de que os guste más o menos), removemos y ponemos menú plancha para que se mezclen los sabores y que el caldo gane consistencia.
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