Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 avocados, aguacates, paltas maduros
- 1 manojo cilantro
- 1 tomate cortado en dados pequeños sin semillas
- 1/2 cebolla morada cortada en dados pequeños
- Comino
- Zumo de 1/2 Limón
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal
Pasos
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La técnica original para preparar el guacamole es a través de un molcajete o mortero de piedra. Si no lo tienes puedes hacerla con un mortero normal o pisando los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Se busca que la preparación no quede tan uniforme como sucedería con el mixer (procesador)
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Pelar los aguacates y cortarlos en trozos, colocarlos en un bowl e irlos pisando con el tenedor en la medida que se agrega la cebolla, el zumo, el cilantro y el aceite. Condimentar con la sal y el comino, hasta integrar y se forme una pasta con tropezones.
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Incorporar el tomate, remover y rectificar de sal.
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Servir en el momento
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Si deseas variarla puedes incorporarle un poco de picante (tabasco) o guindilla. Otra opción es agregar pimienta negra recién molida.
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