Croquetas de espinacas

Ingredientes

• 1/2 kilo espinacas frescas
• 100 g. queso rallado
• 3 dientes ajo
• 2 huevos para rebozar
• 1 huevo para mezclar con las espinacas
• pan rallado
• sal

Pasos

• Cocer las espinacas, poner a escurrir en una espumadera para que suelten toda el agua. Reservar.

  

• Dorar los ajos picados, añadir las espinacas, rehogar bien. Rallar el queso.

  

• Picar en la picadora las espinacas con los ajos, que quede bien triturado.

  

• Echar pan rallado hasta que se puedan hacer las croquetas.

• Rebozar en huevo batido y pan rallado y freír.

• Servir caliente.