Sándwich de coliflor

Ingredientes

3 raciones

• 1 coliflor
• 2 huevos
• 50 gramos queso rallado parmesano o mozzarella
• 1 cucharadita sal
• Lonchas queso cheddar
• Curry

Pasos

• Rallar la coliflor en crudo y meterla en un bol con una cucharadita de sal y dejar reposar 30 minutos.

• Poner la coliflor en un trapo de algodón, envolverla y escurrir toda el agua que ha soltado. Volver a verter en el bol.

• Añadir los huevos, el queso rallado y el curry y mezclar bien.

• Calentar una sartén y poner dos montoncitos con 3 cucharadas de la mezcla y con la ayuda de una lengua de cocina hacer cuadrados o rectángulos. Cuando la base esté tostadita darles la vuelta con cuidado. Cuando ya estén doraditos poner una loncha de cheddar encima de un rectángulo y poner el otro de tapadera, para que quede como un sándwich.