Aug 05, 2020 Recetas
![Foto principal de Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas](https://i.saludvidahoy.com/c/cook/30/39294.jpg)
Ingredientes
- Xenos de repollo
- Huevos de corral
- Gambas
- Cayena en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Las cantidades de los ingredientes depende fundamentalmente de la cantidad de xenos de los que se disponga
Pasos
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Lavamos y cortamos los xenos. Y los ponemos a hervir con abundante agua, hasta que estén bien hechos. Cuando así sea, los sacamos y escurrimos bien.
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Una vez bien escurridos, los ponemos en la sartén, con aceite y la cayena -al gusto-, y conforme comiencen a hacerse le echamos un poco de sal.
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Mientras los xenos están en la sartén. En una olla más pequeña, cocemos las gambas, y las sacamos y escurrimos cuando estén hechas.
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Cuando los xenos estén, añadimos los huevos, de manera individual, y sin parar de removerlos, para que se hagan de forma homogénea. Cuando los huevos estén hechos, añadimos las gambas, y apagamos el fuego.
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Ya sólo queda disfrutar!
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