Pollo asiático cocinado a baja temperatura en cooker 8, ceco

Ingredientes

4 raciones

• 4 cuartos traseros de pollo, con piel
• 1 sobre especies asiáticas de Lidl para Chop Suey
• 2 cdas salsa Teriyaki
• 250 ml vino blanco
• 1 cta maizena

Pasos

• Modo de hacerlo en cooker8, cecofry4d y ollas: La noche anterior ponemos a macerar el pollo con las especies y la salsa de soja diluidas en el vino. Ponemos en la cubeta, del aparato dónde lo vayamos a hacer el pollo con la piel hacia arriba y el líquido de la maceración y programamos.

• Para la Coooker 8/1: menú Slow y lo tendremos dos horas. Pasado este tiempo, sacamos los contramuslos y los ponemos en la Cecofry4D, menú patatas hasta que esté dorado. Mientras, diluimos en un poquito de agua fría la maizena y la echamos en la salsa dejándola cocer en menú Roast, hasta que espese. Servimos el pollo acompañado de la salsa.

• En ollas GME, F y G menú lento 90ª, dos horas. Al acabar este tiempo, sacamos las piezas de pollo, echamos la maizena diluida y subimos a 140º, unos minutos para espesar la salsa. Colocamos de nuevo los contramuslos con la piel hacia arriba y ponemos la tapa horno a 180º unos minutos para dorar el pollo.

• En la Cecofry 4D, menú manual 100º, hora y media. Al acabar, sacamos los contramuslos y echamos la maizena diluida y subimos la temperatura a 150º. Cuando esté espesa la salsa cancelamos este menú.Colocamos de nuevo los contramuslos en la cubeta y programamos menú patatas hasta que se dore el pollo.

• Modo de hacerlo tradicional: La noche anterior ponemos a macerar el pollo con las especies y la salsa de soja diluidas en el vino. Ponemos en la fuente del horno el pollo con la piel hacia arriba y echamos el líquido de la maceración.

• Metemos en el horno a 180º, una hora. Sacamos la fuente del horno y echamos la salsa en un cazo. Añadimos la maizena diluida en agua fría y cocemos hasta que espese la salsa. Colocamos en la fuente de horno de nuevo la salsa y el pollo con la piel hacia arriba y metemos en el horno para gratinar.