Tiramisú

Ingredientes

• 300 gr. queso mascarpone
• 200 ml. nata con un 35% de materia grasa
• 225 ml. agua
• 100 gr azúcar
• 30 gr. café soluble
• 25 ml. amaretto
• 24 bizcochos de soletilla
• 2 yemas de huevo
• Cacao en polvo

Pasos

• Calentar el agua.

• Cuando vaya a hervir, añadir el café soluble y mezclar hasta que se disuelva.

• Dejar enfriar el café y añadir el amaretto.

• Batir las yemas de huevo con 40 gr. de azúcar.

• Añadir el queso mascarpone y batir con suavidad hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

• Montar la nata con unas varillas eléctricas e ir añadiendo los 60 gr. de azúcar restantes poco a poco.

• Añadir la nata montada poco a poco a la crema de queso mascarpone y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

• Poner la crema en una manga pastelera.

• Empapar tres bizcochos de soletilla en el café con amaretto y colocarlos en el plato en fila.

• Cubrir los bizcochos con una capa de crema.

• Empapar otros tres bizcochos en el café y colocarlos con cuidado encima de la crema.

• Cubrir la segunda capa de bizcocho con la crema.

• Espolvorear con cacao en polvo.

• Repetir tres veces más el mismo proceso con el resto de ingredientes para elaborar tres raciones individuales más.

• Enfriar en la nevera durante unas 12 horas antes de servir.