Crepes rellenos de verduras

Ingredientes

4 raciones

• 1 brócoli
• 1/2 coliflor
• 1 Puerro
• 3 dientes ajo
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Pastilla caldo concentrado
• 3 huevos
• Taza harina
• Vaso leche
• Agua
• Mantequilla

Pasos

• En un bol se mezclan los huevos, la harina, sal, pimienta molida y el agua se baten hasta conseguir una crema ligera se guarda en la nevera 1 o 2 horas.

• Se pone una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite, cuando este caliente, añadimos el ajo y el puerro picado muy pequeño, se pochan unos minutos y cuando empiece el ajo ha tomar color, añadimos las brócoli y las coliflor cortada pequeña, seguimos cocinando unos diez minutos y en ese momento le agregamos, la a pastilla de caldo concentrado, la albahaca y el vino blanco, seguimos cocinando hasta que quede tierna la verdura, rectificamos de sal y reservamos.

• Ponemos una sartén anti adherentes al fuego, se derrite la mantequilla y vamos echando, con un cazito pequeño la crema, extendiéndola por el fondo de la sartén, que cubra la base, cuando espese damos la vuelta y seguimos cocinando un minuto, sacamos el crep y lo vamos poniendo en un plato, así hasta que se acabe la crema, si salen muchas se pueden congelar.

• Para terminar vamos poniendo las verduras en cada creps y los rellenamos, enrrollandolos como un cilindro, con las verduras dentro. Calentamos en microondas y si te apete garantizamos con un poco de queso rallado y ha comer.