Merluza y verduras al horno

Ingredientes

4raciones

• 2 colas merluza fresca, despinadas y dejadas en lomos
• 4 patatas
• 3 cebollas
• 2 tomates maduros
• unas gambitas peladas congeladas (opcional)
• aceite de oliva
• Toque pimenton dulce
• 1 diente ajo y algo de perejil (encima sólo del tomate)
• 1 vasito vino blanco

Pasos

• Pelar, limpiar y cortar las patatas, cebollas a rodajas largas de 1/2 cm. de espesor. Limpiar y partir en dos los tomates. Poner el horno a calentar a 190ºC

  

• En la bandeja de horno, la riegas de aceite de oliva (no demasiado), pones las tres verduras que cubran toda la superficie.

• Les das unos toques de pimienta dulce, sazonar de sal y chorrito fino de aceite de oliva por encima. (sólo los tomates tendrán su ajo a trocitos y el perejil). Esta bandeja la pones al horno durante 20 minutos.

  

• Sacas la bandeja, para añadir encima de ellas, los lomos de merluza, que les pondrás sal, chorritos de aceite por encima y un vasito de vino blanco por encima también.

  

• De nuevo la bandeja al horno durante 15 minutos y sacar para servir.