Pasta frola membrillo

Ingredientes

8 porciones

• 150 g mantequilla temp ambiente
• 150 g azúcar
• 300 g harina
• 1 sobre levadura
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 400 g dulce de membrillo
• 2 cucharads de licor(ron,oporto..)
• agua. necesaria (2cucharadas)

Pasos

• Batir la manteca (mantequilla) a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté bien unida. Ir agregando los huevos de a uno. Batir para que se una bien. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.

  

• Unir de a poco hasta que quede una masa lisa y húmeda. Cuando esta masa tiene harina de más resulta dura. El segundo es hacer que el frío llegue a todas partes de la masa, al refrigerarla. Llevar la masa a refrigerador (se puede doblar) mínimo media hora. Si es más, mejor.

  

• Colocar la masa sobre la tartera y asegurar bien los bordes. Si se hizo algún agujero, cosa que es común, no pasa nada, puede taparse con un pedacito de masa. Reservar masa para la decoración. Colocar el dulce cortado en una olla a fuego medio con el licor y medio vasito de agua. Ir revolviendo hasta deshacer el dulce. Hay que agregar agua de a poco, para que no se pase. Cuánta dependerá del dulce que usemos. Debe quedar un dulce sin grumos para que quede liso al ponerlo en la tartera.

  

• Decoración: agregar más harina a la masa que sobró para poder manipularla (como es la decoración, ya no resulta tan importante que sea húmeda). Estirarla en la mesada enharinada y cortar tiras de 1cm. aprox. Colocar las tiras sobre el dulce formando un enrejado, asegurarlas en los bordes. ¡cuidado! las tiras resultan muy débiles. Pintar con huevo o mermelada como en este caso hice.

  

• Llevar la pastafrola a horno de 180ºC por aproximadamente 40 minutos o hasta que se vea dorada la masa. No hace falta que el molde esté enmantecado, sale perfectamente

  

• IMPORTANTE: es fundamental que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla, sino el dulce estará sin consistencia y se caerá...